일 시 ; 2016년 10월 14일 (금) 14시 ~ 18시
장 소 ; (사)부산어묵 전략식품사업단 회의실
과제별 발표 ;
1. 새로운 어묵원료개발 및 제품화 (부경대학교 조영제 교수)
2. 기능성어묵 개발 (동명대학교 이남걸 교수)
3. 어묵포장기술 개발 (경남대학교 이동선 교수)
4. 어묵저장성 향상을 위한 천연보존제 개발 (신라대학교 이상현 교수)
5. 어묵생산라인 세정기술 개발 (동의과학대학교 나영수 교수)
6. 전통부산어묵 원료육의 영양학적 우수성 검토 및 과학적 데이터 구축 (신라대학교 김미향 교수)
